为什么维生素c和虾类不能一起吃
若安好维生素:为什么维生素c和虾类不能一起吃

关于维生素C(抗坏血酸)与虾类食物不能一起食用的说法,实际上是一个流传甚广的误解。科学证据并不支持这一观点。

在民间传说中,有人认为维生素C和虾类一起食用会产生砷中毒,这是因为虾类中含有无机砷,而维生素C会将其转化为剧毒的三价砷(即砒霜)。然而,这种说法并没有科学依据:

若安好维生素:为什么维生素c和虾类不能一起吃一、 **虾中的砷含量**:首先,正常饮食中的虾所含的砷主要是有机形式,毒性很低。

若安好维生素:为什么维生素c和虾类不能一起吃二、 **转化机制**:即使有微量无机砷存在,在人体内也需要极高的维生素C浓度才能进行转化,并且需要持续较长时间才能达到有毒水平,这在实际生活中几乎不可能实现。

若安好维生素:为什么维生素c和虾类不能一起吃三、 **剂量问题**:要通过这种方式摄入足以致病的砒霜量,需要摄入远远超出日常饮食所能提供的维生素C剂量。
所以,从营养学和食品安全角度来看,维生素C和虾类是可以同时食用的,不必担心会产生有害物质。当然,每个人的身体状况不同,若有特殊健康情况或疑虑,建议咨询专业医生或营养师。
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