海鲜为什么不能和维生素c一起吃
若安好维生素：海鲜为什么不能和维生素c一起吃
海鲜中含有丰富的铜元素，而维生素C是一种强还原剂，具有较强的氧化性。当维生素C与富含铜的海鲜如虾、蟹、贝类等一起食用时，维生素C会与铜发生反应，生成黑色的络合物——硫氢酸铜。这种黑色物质不仅会影响食物的外观，而且可能影响人体对维生素C的吸收。
若安好维生素：海鲜为什么不能和维生素c一起吃第 1 部分
此外，铜离子也能够抑制维生素C在肠道内的吸收，使得维生素C的生物利用度降低。因此，虽然理论上维生素C可以帮助人体更好地吸收海鲜中的蛋白质，但同时也会造成维生素C的浪费。所以，尽管两者并不是不能一起吃，但为了充分发挥维生素C的功效，建议分开食用，或者在食用海鲜后的一段时间（如2小时）再补充维生素C。
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