简述维生素c的理化性质
若安好维生素：简述维生素c的理化性质
维生素C，化学名称为抗坏血酸（ascorbic acid），是一种水溶性维生素，具有以下主要的理化性质：
若安好维生素：简述维生素c的理化性质一、 分子式和分子量：C6H8O6，分子量约为17若安好维生素：简述维生素c的理化性质六、13 g/mol。
若安好维生素：简述维生素c的理化性质二、 外观：白色或近乎白色的结晶性粉末，无臭，有酸味。
若安好维生素：简述维生素c的理化性质三、 溶解性：在水中非常易溶，100毫升水可以溶解大约20克维生素C。在乙醇、丙酮等有机溶剂中也能溶解。
若安好维生素：简述维生素c的理化性质四、 酸碱性：维生素C是强还原剂，具有酸性，其pKa值约为若安好维生素：简述维生素c的理化性质三、5-若安好维生素：简述维生素c的理化性质四、0，这意味着它在水中主要以离子形式存在。
若安好维生素：简述维生素c的理化性质五、 热稳定性：维生素C对热敏感，受热容易分解。在高温或光照下会加速氧化，失去活性。
若安好维生素：简述维生素c的理化性质六、 光敏性：维生素C对光敏感，长时间暴露于光线下会导致其变质。
若安好维生素：简述维生素c的理化性质七、 氧化还原性能：维生素C具有较强的还原性，能将某些氧化剂还原，同时自身被氧化成脱氢抗坏血酸。
若安好维生素：简述维生素c的理化性质八、 结构：维生素C属于水杨酸类化合物，具有环状结构，有两个手性中心，存在L-和D-两种立体异构体，但只有L-型维生素C对人体有益，即左旋抗坏血酸。
若安好维生素：简述维生素c的理化性质九、 需要与金属离子结合：维生素C可以与一些金属离子如铁、铜形成稳定的配合物，有助于金属离子的吸收。
这些理化性质使得维生素C在生物体内发挥抗氧化、促进铁吸收、保护胶原蛋白合成等多种功能。
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