维生素c是酸还是碱
若安好维生素:维生素c是酸还是碱

维生素C,也称为抗坏血酸(Ascorbic Acid),其实是一种弱酸。在水溶液中,它会部分电离出氢离子,显示出酸性特征。不过,尽管名为“抗坏血酸”,它对人体并不是以酸的形式起作用的,而是作为抗氧化剂参与多种生物化学反应。在食品工业和日常生活中,维生素C常被用作抗氧化剂和营养强化剂。


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