柠檬烘干了还有维生素吗
若安好维生素：柠檬烘干了还有维生素吗
柠檬经过烘干处理后，其维生素c的含量会大大减少。维生素c非常容易被高温破坏，而烘干的过程就是一种高温处理，因此大部分的维生素c会被分解或流失。不过，柠檬中还含有一些其他维生素和矿物质，如维生素b1、b2、钾、钙等，这些在烘干过程中可能会保留一部分。所以，虽然烘干后的柠檬不如新鲜柠檬营养丰富，但仍含有一定的营养成分。但总体来说，建议尽可能选择新鲜的柠檬以获取最多的维生素。
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