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维生素A，又称视黄醇，是一种脂溶性维生素，对人体视力和皮肤健康有重要作用。在人体内，维生素A主要以两种形式存在：视黄醇和视黄醛。其中，肝脏是维生素A储存的主要器官，但并不是含量最丰富的器官。
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含量最丰富的器官实际上是鱼类、禽类的肝脏，如三文鱼、鳕鱼、鸡肝等，它们含有大量的维生素A。此外，牛奶、鸡蛋、胡萝卜、甜红椒、菠菜等食物也富含维生素A。不过，植物性食物中的维生素A是以β-胡萝卜素的形式存在，需要在体内转化为视黄醇才能被人体利用。
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