维生素b怕热水吗是真的吗
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维生素B族是一类水溶性维生素，包括B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6、B7（生物素）、B9（叶酸）和B12等多种成员。它们在人体内的作用非常重要，如能量代谢、神经系统功能等。
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关于维生素B是否怕热水，这主要是因为维生素B是水溶性的，过高的温度确实可能使其分解或流失。例如，烹饪过程中长时间高温加热，可能会导致一些B族维生素的损失。但是，日常饮食中，我们通常不会将食物加热到足以破坏大部分B族维生素的程度，除非是特别刻意的高温处理，比如煮沸或长时间蒸煮。
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因此，如果你在烹饪时担心维生素B的流失，可以考虑短时间、中低温烹饪，或者选择烹饪后立即添加维生素B含量丰富的食物，如绿叶蔬菜、肉类和豆类等。总的来说，保持均衡饮食和合理的烹饪方法，一般不会对维生素B造成显著影响。
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