维生素a耐热吗
若安好维生素：维生素a耐热吗
维生素A是一种脂溶性维生素，对热、酸和碱相对稳定，但长时间高温烹饪可能会导致其部分损失。在日常烹饪中，只要不过度加热或长时间炖煮，食物中的维生素A含量通常不会有太大变化。为了最大限度地保留食物中的维生素A，在烹饪时应避免过度加热和长时间烹调，并且尽量减少用水煮的方式，因为维生素A可能部分溶解于水中。
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