冻干柠檬片的维生素c会流失吗
若安好维生素：冻干柠檬片的维生素c会流失吗
冻干柠檬片在加工过程中，由于采用了冷冻干燥技术，能够在最大程度上保存食物的营养成分。维生素c是一种水溶性维生素，对热敏感，容易被氧化和破坏。在冷冻状态下，维生素c的稳定性会提高，因此在冻干过程中，如果操作得当，维生素c的流失会相对较少。
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然而，冻干过程中还是会有一些损失，因为冷冻、干燥的过程可能会导致部分维生素c的分解或挥发。此外，柠檬在采摘后存储和运输过程中，也可能有一定量的维生素c流失。所以，虽然冻干柠檬片的维生素c含量相比于新鲜柠檬可能稍有减少，但总体上仍然保留了大部分的营养价值。
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如果你想最大限度地保留维生素c，建议选择新鲜柠檬并尽快食用。如果你更喜欢携带方便或者不喜欢柠檬的酸味，冻干柠檬片也是一个不错的选择。
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