维生素e高温多少度破坏

若安好维生素：维生素e高温多少度破坏

维生素E是一种脂溶性维生素，对热敏感。在高温下，它可能会分解或失去活性。一般来说，当温度超过100℃时，维生素E的结构会发生变化，其抗氧化能力会显著降低。因此，维生素E最好以低温方式保存，比如放在阴凉干燥处，避免阳光直射。烹饪时，如果食物中的维生素E要保持其活性，建议不要长时间高温加热。如果需要烹饪，可以考虑采用快速烹饪法或者在烹饪后立即添加维生素E补充剂。

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