维生素a能承受多高温度
若安好维生素：维生素a能承受多高温度
维生素A，也称为视黄醇，是一种脂溶性维生素，对光敏感。在高温下，维生素A可能会分解，尤其是在直接光照和高温烹调的情况下。一般来说，当食物加热到180-200°C（356-392°F）时，维生素A的稳定性会降低。因此，长时间高温烹饪或油炸可能会导致维生素A的部分损失。
若安好维生素：维生素a能承受多高温度第 1 部分
为了最大限度地保留维生素A，建议采用短时间低温烹饪方法，如蒸、煮或轻微炒。如果需要加热，可以考虑使用密封容器或者用盖子遮挡以减少光照的影响。冷冻也是保存维生素A的好方法，但解冻时应避免快速加热。
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