面粉中维生素含量
若安好维生素：面粉中维生素含量
面粉中的维生素含量会根据加工精炼的程度有所不同。未经过精炼的全麦面粉含有相对丰富的维生素B群（如维生素B1、B2、B3、B6等）和一些维生素E。这些维生素对于维持人体正常的代谢功能非常重要。
若安好维生素：面粉中维生素含量第 1 部分
然而，当面粉被精炼成白面粉时，大部分维生素和矿物质会被去除，因为它们主要存在于小麦的外层（麸皮）和胚芽部分，而这些部分在精炼过程中被移除了。因此，白面粉中的维生素含量会显著降低。为了弥补这一不足，在许多国家，精炼后的面粉会经过强化处理，即人为添加一些维生素和矿物质，如铁、烟酸、硫胺素（维生素B1）和核黄素（维生素B2），以提高其营养价值。
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总之，如果你想要从面粉中获取更多的维生素，建议选择全麦面粉或者确保食用的是经过维生素强化处理的白面粉。
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