开水会破坏维生素c吗
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是的，开水（即接近100摄氏度的水）确实有可能破坏维生素C。维生素C（抗坏血酸）是一种对热敏感的营养素，在高温下容易被分解。因此，长时间的高温处理或反复加热可能会导致维生素C的损失。
为了尽量保留食物中的维生素C，可以采取以下措施：
若安好维生素：开水会破坏维生素c吗一、 尽量减少烹饪时间。
若安好维生素：开水会破坏维生素c吗二、 降低烹饪温度，比如使用蒸煮而非长时间炖煮。
若安好维生素：开水会破坏维生素c吗三、 尽可能生吃富含维生素C的食物，如新鲜水果和蔬菜。
例如，新鲜的柑橘类水果、草莓、猕猴桃、西红柿、绿叶蔬菜等都是维生素C的良好来源，并且在未经烹饪的情况下维生素C含量较高。如果需要烹饪，建议采用温和的方法以减少营养素的损失。
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