维生素a耐高温吗还是低温吗
若安好维生素：维生素a耐高温吗还是低温吗
维生素A，化学名称为视黄醇，是一种脂溶性维生素。它在常温下相对稳定，不太受热的影响，所以在烹饪过程中，轻微的加热（如炒菜、炖煮）通常不会对其活性产生太大影响。然而，如果高温长时间加热，例如油炸或者高温烹调过久，可能会导致维生素A的部分损失。
若安好维生素：维生素a耐高温吗还是低温吗第 1 部分
另一方面，维生素A对光敏感，长期暴露在强光下或高温下可能会分解，因此在储存时应避免阳光直射和高温环境。一般来说，低温储存（如冰箱）可以更好地保护维生素A的稳定性。所以，如果你的饮食中含有维生素A，最好是新鲜摄入或者妥善保存。
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