橙子加盐蒸会破坏维生素吗
若安好维生素：橙子加盐蒸会破坏维生素吗
实际上，将橙子和盐一起蒸煮并不会直接破坏维生素。维生素C（也称为抗坏血酸）在高温下容易被破坏，但普通的蒸煮温度（如水的沸点）通常不足以使其大量损失。然而，如果蒸煮时间过长或者温度过高，维生素C确实可能会有所减少。
若安好维生素：橙子加盐蒸会破坏维生素吗第 1 部分
盐本身对维生素C没有破坏作用，但它可能会改变食物的味道和口感，以及影响水分的蒸发速度。如果你想通过蒸煮来保留橙子的营养，建议控制好蒸煮的时间，大约10-15分钟即可，避免长时间高温烹饪。
若安好维生素：橙子加盐蒸会破坏维生素吗第 2 部分
此外，如果你是想利用盐来帮助消化或提味，那么可以在蒸熟后稍微放一会儿，让盐分更好地渗透到橙肉中，而不是一起蒸煮。
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