维生素b1耐热温度
若安好维生素：维生素b1耐热温度
维生素B1，也称为硫胺素，是一种水溶性维生素，对神经系统和能量代谢非常重要。它在高温下不稳定，容易被破坏。一般来说，当温度达到120℃以上时，维生素B1会开始分解，长时间在140℃以上加热，如煮沸或烤制，可能会导致大部分维生素B1丧失。
若安好维生素：维生素b1耐热温度第 1 部分
因此，在烹饪过程中，应尽量避免长时间高温加热食物，尤其是富含维生素B1的食物，如肉类、谷物和豆类。适当的烹饪方法，如蒸、炖或快速炒，可以更好地保留维生素B1的营养。同时，也可以通过食物的搭配，如与富含维生素B1的食物一起烹饪，或者在烹饪后立即添加维生素B1强化食品，来弥补可能的损失。
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