维生素c温度到多少度可以破坏掉

若安好维生素：维生素c温度到多少度可以破坏掉

维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，在高温下容易被破坏。一般来说，当温度超过70℃时，维生素C的活性开始下降，超过80℃后，破坏速度会加快。因此，烹饪过程中如果长时间加热或者高温烹调，可能会导致维生素C大量损失。建议在烹饪时尽量采用短时间加热、蒸、煮或生食的方式来保留更多的维生素C。

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