谷类中主要的维生素是什么指标
若安好维生素：谷类中主要的维生素是什么指标
谷类食物中的主要维生素包括B族维生素，特别是维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）和维生素B5（泛酸）。这些维生素在谷物中含量较高，对人体的新陈代谢、能量产生、神经系统健康等方面都有重要作用。
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此外，谷物中还含有一定量的维生素E和一些矿物质如铁、锌、镁等。不过，不同类型的谷物，其维生素和矿物质的含量会有所差异，比如糙米和全麦比精白米富含更多的维生素和矿物质。
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需要注意的是，谷物中的维生素在加工过程中可能会有所损失，因此，选择全谷类食品（如糙米、燕麦、全麦面包等）比精细加工的谷物更有利于获取维生素。
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