多少度的水破坏维生素储存最好
若安好维生素：多少度的水破坏维生素储存最好
一般来说，高温可以破坏食物中的维生素，但具体温度会因维生素类型而异。许多脂溶性维生素，如维生素A、D、E和K，对高温相对不敏感，它们在水中的稳定性较差，但如果储存在干燥、避光的地方，即使是常温下也能保持一段时间。
若安好维生素：多少度的水破坏维生素储存最好第 1 部分
然而，水溶性维生素如维生素C和B族维生素对热敏感，高温容易导致它们分解。例如，将水煮沸（100°C）时，大部分维生素C会被破坏。为了最大限度地保留这些维生素，建议将食物烹调到较低的温度，比如60-85°C，或者尽可能快速地烹饪并立即冷却。
若安好维生素：多少度的水破坏维生素储存最好第 2 部分
总的来说，没有一个特定的温度能被说成是“破坏维生素储存最好的”，关键在于控制烹饪时间和温度，以及储藏条件。新鲜食物通常比加工过的食物富含更多维生素，尽量选择生食或轻度烹饪的食物，以保护维生素。
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