维生素溶于油吗
若安好维生素：维生素溶于油吗
是的，大部分维生素可以溶于油。这是因为维生素是一类脂溶性化合物，包括维生素A、D、E和K，它们在脂肪或油中具有良好的溶解性。例如，维生素A（视黄醇）和维生素D（钙化醇）是脂溶性的，可以在油脂中溶解并被人体吸收。
若安好维生素：维生素溶于油吗第 1 部分
然而，并非所有的维生素都溶于油。水溶性维生素，如维生素C（抗坏血酸）和B族维生素，不溶于油，它们需要水来帮助人体吸收。所以，我们在烹饪或摄取含有这些维生素的食物时，通常会与水分一起摄入，而不是油。
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