水溶性维生素溶剂
若安好维生素：水溶性维生素溶剂
水溶性维生素是指能溶解在水中的维生素。这类维生素主要包括以下几种：
若安好维生素：水溶性维生素溶剂一、 维生素C（抗坏血酸）
若安好维生素：水溶性维生素溶剂二、 维生素B族，包括：
- 维生素B1（硫胺素）
- 维生素B2（核黄素）
- 维生素B3（烟酸/尼克酸）
- 泛酸（维生素B5）
- 维生素B6（吡哆醇）
- 生物素（维生素H或B7）
- 叶酸（维生素B9）
- 维生素B12（钴胺素）
这些维生素的特点是能够溶于水中，因此在烹饪和食品加工过程中容易流失到水中。人体内无法储存过多的水溶性维生素，多余的量通常会通过尿液排出体外，因此需要每天摄取适量。
由于水溶性维生素易溶于水，所以在烹饪富含这些维生素的食物时，建议采用快煮、少水的方式以减少营养素的损失。同时，新鲜水果和蔬菜是水溶性维生素的良好来源，保持均衡饮食有助于确保足够的摄入量。
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