谷类食物中的维生素主要有
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谷类食物中的维生素主要包含以下几种：
若安好维生素：谷类食物中的维生素主要有一、 **维生素B族**：谷类是维生素B族（如维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6和叶酸）的重要来源。特别是维生素B1（硫胺素），对能量代谢至关重要。
若安好维生素：谷类食物中的维生素主要有二、 **维生素E**：全谷物中含有丰富的维生素E，这是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受损害。
需要注意的是，这些维生素的含量在加工过程中可能会有所减少，因为许多维生素集中在谷粒的外层和胚芽部分。因此，食用未经过度精制的全谷物食品可以更好地保留这些营养成分。例如，糙米比白米含有更多的维生素和矿物质。
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