维生素c之父鲍林博士
若安好维生素:维生素c之父鲍林博士

您提到的"维生素c之父"通常指的是美国化学家和生物学家林纳斯·鲍林(linus pauling)。鲍林在20世纪的科学界有着重要影响,他因对化学键理论的贡献而获得1954年的诺贝尔化学奖。然而,鲍林对于维生素c的研究主要体现在他对抗氧化性质的强调上,尤其是维生素c的抗氧化作用,这有助于提高人们对维生素c健康益处的认识。

若安好维生素:维生素c之父鲍林博士第 1 部分
尽管鲍林的工作推动了公众对维生素c的认识,但“维生素c之父”的称号可能更多的是因为他的科普工作和他在维生素c营养价值方面的普及推广。不过,真正的“维生素c”(抗坏血酸)是由英国生物化学家霍普金斯(edward j.霍普金斯)在1932年通过实验首次分离出来的,因此严格来说,霍普金斯也可以被认为是维生素c研究的重要人物。


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