维生素c与光照分解
若安好维生素:维生素c与光照分解

维生素C,又名抗坏血酸,是一种水溶性维生素,化学名称为L-ascorbic acid。它在光线下确实会发生分解反应,这是因为维生素C具有较强的还原性,容易被氧气氧化。在光照下,尤其是紫外线照射下,维生素C会加速其自身的氧化反应,导致其结构发生变化,最终分解失效。

若安好维生素:维生素c与光照分解第 1 部分
因此,为了保持维生素C的活性和营养价值,我们通常建议将其储存在避光、干燥、阴凉的地方,如冰箱中。例如,新鲜的水果和蔬菜富含维生素C,最好在食用前尽快切开并食用,避免长时间暴露在空气中。此外,含有维生素C的补充剂也应避免直接暴露在阳光下。


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