维生素c与光照分解
若安好维生素：维生素c与光照分解
维生素C，又名抗坏血酸，是一种水溶性维生素，化学名称为L-ascorbic acid。它在光线下确实会发生分解反应，这是因为维生素C具有较强的还原性，容易被氧气氧化。在光照下，尤其是紫外线照射下，维生素C会加速其自身的氧化反应，导致其结构发生变化，最终分解失效。
若安好维生素：维生素c与光照分解第 1 部分
因此，为了保持维生素C的活性和营养价值，我们通常建议将其储存在避光、干燥、阴凉的地方，如冰箱中。例如，新鲜的水果和蔬菜富含维生素C，最好在食用前尽快切开并食用，避免长时间暴露在空气中。此外，含有维生素C的补充剂也应避免直接暴露在阳光下。
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