维生素b溶于水和油吗
若安好维生素：维生素b溶于水和油吗
维生素B族是一大类水溶性维生素，包括B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6、B7（生物素）、B9（叶酸）和B12等。它们在体内的吸收并不受食物是否溶解于水或油的影响，而是通过小肠上皮细胞的主动转运机制吸收。
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- 水溶性维生素B不需要脂肪作为载体，所以它们可以被身体直接从消化道吸收，无论食物是水溶性的还是脂溶性的。
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- 但是，某些维生素B，如维生素B12，虽然也是水溶性，但通常存在于动物性食物中，如肉类、鱼类等，这些食物本身含有脂肪，因此摄入时可能会更容易被人体吸收。
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总的来说，维生素B的溶解性不影响其在体内的吸收，主要取决于肠道的吸收机制。
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