维生素a视黄醇当量
若安好维生素：维生素a视黄醇当量
维生素A视黄醇当量（Retinol Equivalents, RE）是一个用来衡量食物中维生素A活性的单位。它考虑到不同形式的维生素A在体内的生物利用率不同。视黄醇是最活跃的一种维生素A形式，因此被用作参考标准。
若安好维生素：维生素a视黄醇当量第 1 部分
1国际单位（IU）的维生素A相当于0.3微克（μg）的视黄醇，或者0.6微克β-胡萝卜素。换句话说：
若安好维生素：维生素a视黄醇当量第 2 部分
- 1 IU 视黄醇 = 1 μg RE
若安好维生素：维生素a视黄醇当量第 3 部分
- 1 IU β-胡萝卜素 = 0.6 μg RE
若安好维生素：维生素a视黄醇当量第 4 部分
这个换算关系帮助我们更好地理解各种食物中的维生素A含量及其对人体健康的贡献。例如，如果某种食物含有2000 IU的视黄醇和3000 IU的β-胡萝卜素，那么它的总维生素A视黄醇当量为：
若安好维生素：维生素a视黄醇当量第 5 部分
- 视黄醇：2000 IU × 1 μg/μg = 2000 μg RE
若安好维生素：维生素a视黄醇当量第 6 部分
- β-胡萝卜素：3000 IU × 0.6 μg/μg = 1800 μg RE
若安好维生素：维生素a视黄醇当量第 7 部分
总RE = 2000 μg + 1800 μg = 3800 μg RE
若安好维生素：维生素a视黄醇当量第 8 部分
这就是为什么在营养学文献或食品标签上会看到以视黄醇当量来表示维生素A含量的原因。这样可以更准确地评估维生素A的实际营养价值。
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