高温破坏维生素c还能吃吗
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高温确实会破坏维生素C，因为维生素C（抗坏血酸）对热敏感。在烹饪过程中，长时间的高温处理会导致维生素C的损失。不过，这并不意味着含有维生素C的食物就不能吃了。
如果维生素C被破坏，虽然食物中的维生素C含量会减少，但这些食物仍然具有营养价值和其他维生素、矿物质和膳食纤维等。因此，只要食物本身是安全可食用的，即使其中的维生素C有所损失，这些食物仍然是可以吃的。
为了最大限度地保留食物中的维生素C，可以采取以下措施：
若安好维生素：高温破坏维生素c还能吃吗一、 **快速烹饪**：如快炒、蒸或微波加热，以缩短加热时间。
若安好维生素：高温破坏维生素c还能吃吗二、 **低温烹饪**：避免长时间高温烹饪。
若安好维生素：高温破坏维生素c还能吃吗三、 **减少水煮**：因为维生素C易溶于水，长时间水煮会导致更多的维生素C流失。
若安好维生素：高温破坏维生素c还能吃吗四、 **使用少量水**：如果需要水煮，尽量减少水量并使用煮沸的水。
若安好维生素：高温破坏维生素c还能吃吗五、 **尽快食用**：烹饪后尽快食用，避免长时间存放导致营养成分进一步流失。
总的来说，虽然高温会影响维生素C的保存，但合理烹饪方法可以最大限度地保留维生素C及其他营养素。
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