植物中有维生素a源
若安好维生素：植物中有维生素a源
是的，植物中虽然不含像动物性食物中那样的维生素A原（即视黄醇，如β-胡萝卜素和α-胡萝卜素），但它们含有一种叫做类胡萝卜素的化合物，这是一种前体维生素，可以在人体内转化为维生素A。最常见的是β-胡萝卜素，它在许多绿色、黄色和橙色的蔬菜和水果中含量丰富，比如胡萝卜、南瓜、甜椒、菠菜、芒果等。
若安好维生素：植物中有维生素a源第 1 部分
当这些食物中的β-胡萝卜素被人体摄入后，会在肝脏中经过一系列的生物转化，最终生成为维生素A（视黄醇）。所以，尽管植物性食物本身并不含有维生素A，但通过摄取这些富含类胡萝卜素的食物，我们仍然可以获取到足够的维生素A。
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