维生素c耐热多少度合适
若安好维生素:维生素c耐热多少度合适

维生素C,也称为抗坏血酸,是一种水溶性维生素,对热敏感。在高温下,维生素C容易被破坏,丧失其活性。一般来说,当温度达到60-70℃时,维生素C的稳定性就开始下降;超过80℃,尤其是长时间加热,几乎可以完全分解。因此,烹调食物时应尽量避免长时间高温加热,以保持维生素C的营养。

若安好维生素:维生素c耐热多少度合适第 1 部分
如果需要补充维生素C,可以选择新鲜的水果和蔬菜,因为它们含有丰富的维生素C且在烹饪过程中损失较少。如果需要烹饪,可以考虑采用快速烹饪方法,如蒸、炒或微波,以减少维生素C的流失。


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