维生素b1怕高温吗还是低温
若安好维生素：维生素b1怕高温吗还是低温
维生素B1，也称为硫胺素，对温度相对敏感。在高温下，维生素B1可能会分解失活，因此食物烹饪时应尽量避免长时间高温加热，如煮沸或油炸。适当的烹饪方法如蒸、煮、炖等可以减少维生素B1的损失。而在低温下，维生素B1比较稳定，不易被破坏。所以，为了保持维生素B1的活性，建议食物储存时放在阴凉干燥处，烹饪时控制好温度和时间。
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