维生素c与加碘的淀粉溶液
若安好维生素：维生素c与加碘的淀粉溶液
维生素C，又称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素。当它遇到碘时，会发生氧化还原反应。具体来说，维生素C具有还原性，可以将碘（I2）还原为无色的碘离子（I-），而自身被氧化。这个过程通常在酸性环境下进行，因为维生素C在碱性环境中稳定性较差。
若安好维生素：维生素c与加碘的淀粉溶液第 1 部分
因此，如果你将维生素C溶液加入到含有碘的淀粉溶液中，如果维生素C充足，你会观察到溶液从蓝色或棕色变为无色，这是因为碘与维生素C反应后不再与淀粉结合形成蓝色的复合物。这个反应常用于检测食品中的维生素C含量，因为它对维生素C的消耗量有直接关系。
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