维生素a怕高温吗

若安好维生素：维生素a怕高温吗

是的，维生素A对高温比较敏感，容易在高温下被破坏。烹饪时如果温度过高或者时间过长，食物中的维生素A可能会损失。因此，在处理富含维生素A的食物（如一些蔬菜和动物肝脏）时，建议采用温和的烹饪方式，比如蒸、煮或低温快炒，以尽量保留其营养价值。同时，避免过度加热和长时间加热也是很重要的。

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