鸡蛋煮熟维生素b会流失营养吗
若安好维生素：鸡蛋煮熟维生素b会流失营养吗
是的，鸡蛋在煮熟过程中，确实会有一定的维生素B流失。尤其是维生素B1（硫胺素）和维生素B2（核黄素），它们对热不稳定，容易被高温破坏。不过，鸡蛋中的维生素B5（泛酸）、B6（吡哆醇）、B12（钴胺素）等其他B族维生素相对稳定，煮熟后损失较小。
若安好维生素：鸡蛋煮熟维生素b会流失营养吗第 1 部分
如果你担心营养流失，可以选择蒸、煮蛋花或者水煮蛋（不加水煮到蛋白凝固即可，避免长时间高温），这些烹饪方式可以减少维生素B的损失。同时，鸡蛋的其他部分如蛋黄和蛋白含有丰富的营养，包括蛋白质、脂肪、胆固醇、矿物质和维生素A、D、E等，所以合理食用仍能获取不少营养。
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