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维生素c溶于脂溶剂吗

2025-06-16 维生素e哪个牌子好 频道:维生素常见问题 浏览:46


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维生素C,又称为抗坏血酸,是一种水溶性维生素,不溶于脂溶剂。它主要存在于许多水果和蔬菜中,如柑橘类、草莓、绿叶蔬菜等。由于其极强的亲水性,它在水中可以溶解,但在油脂中几乎不溶解。因此,在烹饪或储存富含维生素C的食物时,应尽量避免长时间高温加热或使用油炸,以减少维生素C的损失。


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