维生素a耐温多少度
若安好维生素：维生素a耐温多少度
维生素A，也称为视黄醇，是一种脂溶性维生素。在正常烹饪条件下，如炒、煮、炖等，其稳定性相对较高，不会因为一般的加热处理而大量破坏。然而，如果温度过高或长时间高温加热，比如油炸或者超过200℃的高温，维生素A可能会有所损失。因此，建议在烹饪过程中尽量保持较低的温度，以减少维生素A的流失。一般来说，维生素A在100℃以下的水煮或蒸煮中仍能保持稳定。但是，新鲜食物中的维生素A含量通常在光照下会有所下降，所以最好选择新鲜、避光保存的食物。
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