维生素a耐高温多少度
若安好维生素：维生素a耐高温多少度
维生素A，又称视黄醇，是一种脂溶性维生素，对热相对稳定。在一般的烹饪条件下，如炒、煮、蒸等，温度不超过200℃的情况下，维生素A的损失较小，不会因为高温而分解或破坏。然而，如果长时间高温加热或者油炸，可能会导致部分维生素A被氧化，从而影响其活性和营养价值。
若安好维生素：维生素a耐高温多少度第 1 部分
因此，为了尽可能保留维生素A，建议食物烹调时尽量避免长时间高温和油炸。新鲜的蔬菜和水果中的维生素A在加热后仍能保留一部分，而动物肝脏、鱼肝油等富含维生素A的食物，适当加热也是可以食用的。
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