谷类主要提供的维生素是什么
若安好维生素：谷类主要提供的维生素是什么
谷类食物，如大米、小麦、玉米等，主要提供的是b族维生素，包括维生素b1（硫胺素）、维生素b2（核黄素）、维生素b3（烟酸）、维生素b5（泛酸）、维生素b6、维生素b7（生物素）、维生素b9（叶酸）和维生素b12（仅在少数动物性来源的谷物中存在）。这些维生素对于能量代谢、神经系统功能、红细胞生成、dna合成等方面都非常重要。同时，谷类还含有一定量的维生素e和一些矿物质，如铁、镁、锌等。但需要注意的是，不同类型的谷物和其加工方式可能会影响这些营养成分的含量。
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