面粉含维生素
若安好维生素：面粉含维生素
面粉主要由碳水化合物组成，但也含有一定量的维生素和其他营养成分。具体来说，全麦面粉比精白面粉含有更多的维生素。以下是一些在面粉中可以找到的维生素：
若安好维生素：面粉含维生素一、 **维生素B族**：包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）和叶酸等。这些维生素对能量代谢、神经系统功能及红细胞生成等至关重要。
若安好维生素：面粉含维生素二、 **维生素E**：一种抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基损害。
需要注意的是，加工过程会影响面粉中的维生素含量。例如，精制白面粉经过多次处理以去除麸皮和胚芽，这会导致其维生素B和E的含量显著下降。相比之下，全麦面粉保留了麸皮和胚芽，因此含有更丰富的维生素和矿物质。
为了增加日常饮食中的维生素摄入量，可以选择全谷物产品或在烹饪时添加富含维生素的食物。
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