维生素c高温多少度会被破坏
若安好维生素：维生素c高温多少度会被破坏
维生素c，又称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，在高温下容易被破坏。一般来说，当温度达到60℃以上时，维生素c的稳定性就会显著下降。超过80℃，大部分的维生素c就会被分解，失去其活性和营养价值。因此，烹饪时应尽量避免长时间高温烹煮食物，以减少维生素c的损失。如果需要高温处理，建议在烹饪后立即添加富含维生素c的食物，或者选择耐热性较好的维生素c来源，如新鲜的蔬菜和水果。
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