维生素c温度多少破坏了
若安好维生素：维生素c温度多少破坏了
维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对热敏感。在高温下，维生素C容易被破坏，其稳定性会随着温度的升高而降低。一般来说，当温度超过70℃时，维生素C的活性开始快速下降。如果加热到80-90℃，如煮沸或长时间炖煮，大部分维生素C会被破坏殆尽。因此，为了保留维生素C的营养，食物最好以低温烹调，如蒸、炒或生食。
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