维生素c能承受多高温度
若安好维生素：维生素c能承受多高温度
维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，在高温下容易分解。一般来说，当温度超过70-80℃时，维生素C的稳定性会显著下降。在加热烹饪、热水冲泡或长时间暴露于高温环境中，维生素C的含量会迅速减少，甚至可能完全失去活性。因此，为了保持维生素C的营养价值，建议避免过度烹调食物，尤其是蔬菜和水果。如果需要加热，可以选择快速烹饪或者采用蒸、炖等低温烹饪方法。
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