番茄煮过后维生素c还有多少
若安好维生素：番茄煮过后维生素c还有多少
番茄是一种富含维生素c的蔬菜，但维生素c在高温下容易被破坏。当番茄被煮熟后，特别是长时间炖煮或高温烹饪（如炒、煮汤等），其维生素c的含量会有所减少。具体流失多少取决于烹饪时间和温度。
若安好维生素：番茄煮过后维生素c还有多少第 1 部分
一般来说，煮沸或高温烹饪15-20分钟，维生素c的损失大约在30%-50%左右；如果是短时间的微波加热或者轻轻烹调（如做番茄酱），损失会相对较少。不过，即使烹饪后，番茄中的维生素c含量仍然比许多其他食物高，所以适量食用煮熟的番茄对健康还是有益的。
若安好维生素：番茄煮过后维生素c还有多少第 2 部分
如果你想最大程度地保留维生素c，建议选择生吃或者稍微烹调一下即可。
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