维生素a耐高温吗还是低温
若安好维生素：维生素a耐高温吗还是低温
维生素a，化学名称为视黄醇，是一种脂溶性维生素。在常温下，维生素a相对稳定，不易被高温破坏。但是，如果长时间暴露在高温或光照下，特别是紫外线，可能会导致维生素a的分解和损失。因此，虽然维生素a不需特别低温保存，但应避免阳光直射和高温环境，最好存放在阴凉干燥处。在烹饪过程中，维生素a的稳定性也较好，但如果长时间加热，特别是高温烹调，可能会有所损失，尤其是当食物中的脂肪被消耗掉时，维生素a的吸收会受到影响。所以，适当的烹饪方式可以保护维生素a的活性。
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