蒸熟的橙子还有维生素c吗为什么
若安好维生素：蒸熟的橙子还有维生素c吗为什么
蒸熟的橙子仍然含有一定的维生素C，但含量会比生的橙子低。维生素C是一种水溶性维生素，对热敏感，在高温下容易被破坏。虽然蒸煮过程中不像烹调那样高温，但还是会有一定的流失。然而，蒸熟的橙子相比榨汁或者切片后直接食用，其营养成分的保留会更好一些，因为蒸煮过程中的水分流失较少，且避免了直接接触空气导致的氧化。
若安好维生素：蒸熟的橙子还有维生素c吗为什么第 1 部分
如果你非常担心维生素C的流失，建议尽量选择生吃橙子，或者在蒸之前将橙子切开，减少蒸的时间，以减少维生素C的损失。同时，也可以考虑在烹饪后尽快食用，以减少营养素的进一步流失。
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