维生素b1耐温多少度
若安好维生素：维生素b1耐温多少度
维生素B1，也称为硫胺素，是一种水溶性维生素。在一般的烹饪温度下，维生素B1的稳定性较好，不会因为加热而大量损失。但是，如果长时间高温加热或者煮沸，例如超过120℃，可能会有一定程度的分解。所以，建议食物烹调时尽量保持在中低温，以减少维生素B1的流失。同时，富含维生素B1的食物如全谷类、肉类和豆类等，经过加工处理后，其维生素B1的含量可能会有所下降，因此选择全麦面包、糙米等未精制的食品更有利于维生素B1的摄取。
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