维生素c多少度分解

若安好维生素：维生素c多少度分解

维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，在高温下容易分解。一般来说，当温度达到60-70℃时，维生素C的活性开始下降；如果加热到80℃以上，如煮沸，大部分维生素C会被破坏。因此，烹调食物时应尽量避免长时间高温加热，以保持维生素C的营养价值。新鲜的水果和蔬菜中富含维生素C，最好是在烹饪前或食用时保持其生食状态，或者在烹饪后尽快食用。

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