谷类中的维生素主要是∶
若安好维生素：谷类中的维生素主要是∶
谷类食物（如小麦、稻米、玉米等）中的维生素主要集中在胚芽和外皮（糊粉层）中，主要包括以下几种：
若安好维生素：谷类中的维生素主要是∶一、 **维生素B族**：谷类是维生素B群的重要来源，包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）以及叶酸。这些维生素对于能量代谢、神经系统功能和红血球生成等都非常重要。
若安好维生素：谷类中的维生素主要是∶二、 **维生素E**：主要存在于胚芽中，是一种抗氧化剂，有助于保护细胞膜免受自由基损伤。
需要注意的是，精加工的谷物产品（如白米、白面）在加工过程中会损失掉大量富含维生素的部分（如胚芽和外皮），因此全谷物食品（未经过度加工保留了胚芽和外皮的谷物）通常含有更丰富的维生素。为了确保足够的维生素摄入，建议日常饮食中包含适量的全谷物食品。
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