根据维生素c能使淀粉碘溶液变蓝
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实际上，维生素C（抗坏血酸）并不能直接使淀粉碘溶液变蓝。相反，碘和淀粉的混合物在遇到某些还原剂时会发生颜色变化。通常情况下，碘与淀粉接触会呈现深蓝色，这是由于碘分子被吸附到淀粉的大分子结构中，从而改变了光的吸收和反射特性。
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但是，如果溶液中有还原剂如维生素C（抗坏血酸），它可以将碘还原成碘离子，从而破坏碘与淀粉形成的复合物。因此，在这种情况下，原本显示深蓝色的碘-淀粉复合体会因为维生素C的作用而褪色，而不是变蓝。
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这一性质有时被用来测试食品中的抗氧化剂含量或评估维生素C的浓度。例如，可以使用标准的碘溶液滴定法来测定样品中维生素C的量，当碘开始过量时，溶液的颜色会从蓝色变为无色或浅黄色。
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