谷类中的维生素b主要集中在什么部位

若安好维生素：谷类中的维生素b主要集中在什么部位

谷类中的维生素B主要集中在胚芽和糊粉层中。在谷物加工过程中，如果过度精制或碾磨，这些部分往往会丢失，导致成品（如白米或白面粉）的维生素B含量大大降低。为了获取更多的维生素B，可以选择全谷物食品，如糙米、全麦面粉等。这些食物保留了谷粒的胚芽和麸皮部分，因此含有更丰富的维生素B和其他营养素。

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