维生素的损失
若安好维生素：维生素的损失
维生素在食物烹饪和储存过程中可能会有所损失。以下是一些减少维生素损失的方法：
若安好维生素：维生素的损失一、 尽量减少食物的清洗，以防止水溶性维生素（如B族维生素和维生素C）流失。
若安好维生素：维生素的损失二、 避免过度烹饪。尽量选择蒸、煮或微波加热，而不是长时间炖煮或油炸。
若安好维生素：维生素的损失三、 尽可能保留蔬菜的皮，因为许多维生素集中在皮层附近。
若安好维生素：维生素的损失四、 使用新鲜食材。新鲜的食材比久置的食材含有更多的维生素。
若安好维生素：维生素的损失五、 适当储存食材。将蔬菜放在冰箱里可以减缓维生素的分解速度。
以上方法可以帮助您最大限度地保留食物中的维生素。
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